Sałatka z halloumi, granatem i pomarańczą

1. Listki mięty opłucz, osusz i wyłóż na duży talerz.

2. Pomarańcze umyj w gorącej wodzie i obierz (nie wyrzucaj skórek). Podziel owoce na cząstki, zdejmij z nich błonki. Obierz melon, usuń z niego pestki, pokrój miąższ w cienkie plastry. Poukładaj kawałki owoców na listkach mięty.

3. Halloumi pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Podsmaż na niej na rumiano plastry sera (po 2-3 minuty z każdej strony).

4. Na dressing wymieszaj resztę oliwy z sokiem z cytryny i miodem. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

5. Polej dressingiem sałatkę. Na wierzchu ułóż podsmażony ser halloumi. Posyp po wierzchu ziarenkami granatu. Część pozostałej skórki pomarańczowej oczyść z białej błonki. Pokrój w cieniutkie paseczki i udekoruj nimi sałatkę. Podawaj z chrupiącą bagietką.

Melon możesz zastąpić gruszką (najlepsza będzie konferencja), a halloumi niewędzonym oscypkiem (ma łagodniejszy w smak).